BROCHETTES DE CREVETTES A LA MEXICAINE

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

400 g de crevettes bouquet (+/-48)
Epices Mexicaine
8 pics à brochette
120 g de riz méditerranéen à rissoler
1 petite boîte de concentré de tomate
500 ml d’eau + 1 cube de bouillon
500 g de champignons
4 cc d’huile d’olive

PREPARATION (+/- 30 minutes)

- Nettoyez les champingons, les couper en lamelles et les faire cuire dans une casserole antiadhésive, salez et poivrez.

- Décortiquez les crevettes et les saupoudrer d'épices mexicaines.

- Embrochez une série de 6 crecettes par 2 en quiconce, soit au total 8 brochettes. Arrosez-les d'huile d'olive et réservez les au réfrigérateur.

- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le riz arronsé de bouillon. Y ajouter le concentré de tomate ainsi que les épices mexicaines. Cuire à feu doux jusqu'à absorption complète.

- Poivrez selon le goût (inutile de saler le bouille de cube suffit !) et surveillez la cuisson en mélangeant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les champignons.

- Faire revenir les brochettes dans une poêle antiadhésive quelques minutes d chaque côté.

- Servir bien chaud avec le riz. -

BON APPETIT !