Courgettes farcies à la ricotta

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

4 courgettes rondes
120 g de ricotta
1 oignon
1 gousse d'ail
4 tomates séchées
2 cc d'huile d'olive
Herbes de Provence

PREPARATION

1. Creusez les courgettes après les avoir lavées.
2. Passez les 20 à 30 minutes au four à 180° pour cuire l'intérieur
3. Pendant ce temps éplucher oignon et ail, les hacher et les faire revenir dans l'huile d'olive
4. Rajouter la pulpe de courgette, faire revenir le tout + herbes de Provence
5. Une fois la chaire de courgette cuite, retirer du feu et y ajouter la ricotta et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
6. Salez et poivrez
7. Remplissez les courgettes de ce mélange et repassez au four +/- 15 minutes et servir aussitôt.

BON APPETIT !

Conseil : vous pouvez rajouter de la coriandre fraîche sur chaque tomate !
Accompagnez de pâtes à la sauce tomate (à comptabiliser !)